Pour ce qui est de la configuration de mbstring, si je la met dans le .htaccess j'obtiens un "internal server error"...

Et oui elle était déjà activée, j'avais déjà affiché phpinfo() mais j'avais du zapper la ligne "enable mbstring".

Sinon, je viens de mettre la base, les tables et les champs en utf8_unicode_ci, de modifier apache et la balise meta, de rajouter la requête set name avant la connection et de modifier l'encodage de la page en utf sans BOM ( j'ai fais le test sur une page ), et plus de problème d'accent, mais ce qui me chagrine c'est que mbstring n'est pas configuré...

Je ne sais pas si cela est grave ou pas.

Mbstring m'a l'air obligatoire, selon le site que j'ai filé plus haut !

Oui mais le truc, c'est que mbstring est activé, mais non configuré, et il n'y a pas l'air d'y avoir de souci d'encodage, je viens à l'instant de finir les modifications sur toutes mes pages ( en passant, I love CTRL A, CTRL X et CTRL V ainsi que "remplacer dans tous les documents ouvert"...je dirais au moins 1 heure de gagner ), et il n'y a aucun problème d'accent nul part, bien que mbstring ne soit pas configuré.

Pourquoi tu te plainds si sa marche

Parce que c'est justement bizarre que ça marche alors que ce n'est pas configuré Va peut être y avoir une couille un jour ou l'autre....